2014食材博览会暨2014上海餐饮食材展览会在上海新博览中心隆重召开，此次食材博览会展区内，包括肉类食材、水产海鲜、禽类食品、蔬菜菌菜等上百个品种，上千款产品展出。其中，大牧场作为冷鲜羊肉供应商吸引了大批业内人士的眼球，纷纷来到大牧场展位品尝、洽谈合作事宜。
作为冷鲜肉供应商，大牧场集团深知要满足冷鲜肉产品对肉质的极高要求，只有从肉源开始打造涵盖全产业链的质量体系方能实现，因此从2013年起，大牧场集团在延续与合作牧户进行签约养殖的基础上还选择在毛登牧场筹集了这座具备现代化养殖设备，并拥有二十万亩有机生态草场的百万肉羊基地，小羔羊从三个月大就被带到基地进行悉心培育，直到6个月大出栏，全程由的饲养员和兽医进行看护，科学化的全混合日粮加料技术，300米地底纯净水源，厌氧发酵干燥处理排泄物等，每一个生产环节都由专人把关，在天然放养和集中饲养相结合的基地里，羊群免疫率高达以上，在零辐射、零污染的现代化基地里成长的羊，不仅是老天养大的羊还是绿色、健康、生态的羊。
除了肉源，冷鲜肉的加工也是关键，在大牧场的透明化生产车间里，屠宰后的羊胴体首先会被送到0摄氏度-4摄氏度的恒温排酸室进行排酸，经过二十四小时以上的排酸，羊肉内的酸性有害物质会随着流出的体液排空，从而增进冷鲜肉的口感和保护消费者的健康，经过排酸后，包括蝴蝶排、羊后腿等羊胴体精华的部位，会被迅速进行分解，在由手工完成剔除清理，处理后的冷鲜肉会马上通过履带传送到包装车间，除了传统的全真空包装大牧场集团还引进了气调保鲜包装机进行封装，冷鲜肉进入全封闭的真空室后，通过真空泵抽走空气构成高真空度，然后充入75%的氮气和25%的二氧化碳作为延期保鲜气体，这种先进的包装方式，能使容器的残氧含量降至极低水平，从而长期保持冷鲜肉原有的红色外观和风味，大程度抑制和微生物的滋长，在0-4摄氏度的环境下能持续保鲜长达十四天，与冷冻肉相比，冷鲜肉避免了极低温形成的冰晶破坏，能保留肉质绝大部分的营养成分，被人体吸收，在口感方面，冷鲜肉更是无出其右，香嫩多汁，汤清易嚼。
大牧场冷鲜肉的完美品质和口感，深受广大消费者和业内人士的欢迎，大牧场公司将始终坚持以全产业链闭环自控的生产模式占据冷鲜肉产品的战略高地，并且作为内蒙古农牧业龙头企业代表，亮相本届食材博览会，将内蒙古的羊肉带出了内蒙古，走向了全世界，必将成为内蒙古的骄傲！
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。